Edam

Edam está situada na região do Norte da Holanda, mais ou menos 30 km distante de Amsterdam. É famosa, mundialmente, pela produção do seu queijo Edam. Neste ano, 2007, estão comemorando 650 anos de emancipação. Hoje, Edam é uma autêntica cidade com arquitetura do século 17. Ao caminhar pelas ruas antigas, pontes de madeira e canais pode-se imaginar como era morar nas cidades holandesas do século 17 e 18.